Les grillades de travers de porc sont très populaires dans la cuisine asiatique que j’aime beaucoup. Ce plat peut se cuisiner avec différents morceaux de porc : échine, côtes ou travers de porc, voire du filet mignon. le njansan apporte un peu de croustillant et surtout une saveur unique à ces travers de porc. bien sure il est préférable de les cuisiner au barbecue mais elles réussiront aussi très bien au four, à défaut de pouvoir faire de vraies grillades au feu de bois, au charbon ou barbecues à l’extérieur, dans un jardin, quand on le peut et lors des beaux jours. Voici donc une façon simple mais délicieuse de cuisiner les travers de porc grillés. La viande est croustillante à la surface, mais fondante à l’intérieur. Le njansan lui donne une saveur particulière… Un régal!
Ingrédients pour 4 personnes
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- 1kg de travers de porc
- 50g de njansan
- 1 oignon
- 1 cube d’assaisonnement Sel[/box]
Préparation
- Préchauffez le four à 200° (th.7).
- Tronçonnez les travers de porc en morceaux de 5 à 6 cm.
- faites griller dans une poêle sans huile le njansan. vous trouverez plus d’info sur le Njansan ICI
- Écrasez finement le njansan, le cube, et l’oignon
- Badigeonnez les morceaux de viande de condiments et laissez mariner 1h minimum.
- Faites cuire les travers de porc au four pendant 20 min. Terminez la cuisson sous le gril 10 min.
- Ces travers de porc se servent chauds, mais aussi froids, au moment de l’apéritif, accompagnés de frites ou de riz.
