Bouillon de porc fumé

Ce Bouillon de Porc est une recette de ma maman, elle d’une simplicité et ne demande que 4 ingrédients. Elle est idéale par temps frais mais on peut ensuite s’en servir comme fond de cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes

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• 500g de viande de porc fumé
• quelques feuilles de messep (basilic tropical)
• 3 à 4 feuilles d’odzom (feuilles de gingembre) ou du laurier
• 2 tomates fraiches
• du sel[/box]

Préparation

• lavez et coupez la viande

• lavez les feuilles de messep et d’odzom
• lavez et coupez les tomates en dés
• Mettez la viande et sous les ingrédients dans une casserole.

• couvrez d’eau, salez et faites cuire  1h env à couvert, jusqu’à ce que la viande soit cuite.

• servez avec du riz ou du plantain

• vous pouvez mettre plus d’eau et recueillir le bouillon pour faire cuire  vos pâtes, légumes et autres féculents

• ou pour assaisonner vos sauces

Bon appétit!!