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Le riz Jollof façon Buéa, originaire du Sud-Ouest du Cameroun, se distingue par une particularité qui fait toute la différence : l’utilisation du lait de coco, qui apporte douceur, rondeur et profondeur au plat.
Traditionnellement, ce riz est cuisiné avec de la viande. Ici, je te propose une version végétarienne, tout aussi savoureuse, préparée avec du riz basmati et des légumes frais. Les légumes peuvent varier selon la saison ou être remplacés par un mélange surgelé, sans perdre l’esprit du plat.
Ingredients
- Ingrédients pour 4 pers env.
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 4 tomates mûres, pelées et coupées en dés
- 1 cuillère à café de purée de tomate
- 300 ml de lait de coco
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 1 petit poivron vert, épépiné et haché
- 100 g de champignons de Paris, émincés
- 300 g de riz long grain ou riz basmati, lavé
- 1 petit morceau de gingembre frais, finement haché
- 1 feuille de laurier
- Piment (facultatif)
- Sel, au goût