L’Alloco (frite de plantain) au thym et gingembre

Déshabillés de bananes plantains caramélisés à l’huile de palme dirait-on en bon français pour désigner « l’alloco ». L’expression alloco serait un mot baoulé qui désigne la banane plantain mûre. L’alloco accompagne tout ce que vous voulez : friture, sauce et se consomme même seul en apéritif ou par gourmandise.

Ingrédients pour 4 pers env. [box type= »shadow » align= » » class= » » width= » »]

• 8 doigts de banane plantain mure mais ferme quand même
• Un bain de friture d’huile de palme (ou de toute autre huile de votre choix)
• 1cc de gingembre en poudre
• 1cc de thym séché
• 1cc de piment en poudre (facultatif)
• 1cs de sel fin [/box]

Préparation

• Épluchez les bananes plantains.

• Découpez-les en cubes, lanières ou en rondelles.

•  Salez et épicez les plantains

•  Faites chauffer votre bain de friture et faites y dorer vos morceaux de plantains  si c’est nécessaire, pensez à retournez les morceaux de façon à dorer toutes les faces.

• Comptez cinq à dix minutes à feu doux avant de les retirer, dorées à votre goût.

• Égouttez et épongez-les (sur du papier absorbant) si nécessaire.

• Servez seul ou en accompagnement