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Les potatoes au four façon country extra croustillants sont excellents, enrobés de paprika fumé et de curry. Voici une version plus épicée des potatoes que je vous ai déjà présentés. Vous pourrez les servir en apéro accompagnés d’une sauce barbecue ou ketchup. Pour avoir des potatoes extra croustillantes et dorées il faut les rôtir à une chaleur élevée pour obtenir un coeur fondant à souhait.
Il y a de nombreuses variétés de pomme de terre et celles que j’utilise pour la cuisson au four est la Russet qui se comporte très bien en cuisson au four.
Ingrédients pour 4 pers
- 4 pommes de terre à chair ferme (1 pomme de terre par pers. ou + )
- 3 C. à S. d’huile d’olive
- 2 C. à S. de curry
- 2 C. à S. de paprika
- 1 C. à S. (rase) de sel 2 C. à S. de farine
Préparation
- Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers
- Ajoutez les mélanges huile d’olive + épices
- Mélangez bien
- Ajoutez la farine et mélangez encore de manière à enrober tous les quartiers
- Étalez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson
- Enfournez à 210°C (four préchauffé) pendant 40 minutes et retournant les potatoes de temps en temps
- Servez
