Le gingembre est l’une des mes épices préférées. je ne rate jamais une occasion de l’utiliser. Le poivre blanc de Penja a lui très parfumé et peu piquant (en tout cas pour nous).
Le poivre blanc de Penja
Il s’agit d’un poivre cultivé dans la région de Penja, au Cameroun.
Ce poivre exceptionnel tire la spécificité de son arôme du terroir local, d’origine volcanique.
Les véritables amateurs de poivre apprécient particulièrement le poivre de Penja pour son caractère unique, sa saveur terreuse et puissante, son acidité toute caractéristique et nombreux sont ceux qui le considèrent comme le meilleur poivre de la planète !
Ce poulet rôti au gingembre et poivre blanc de Penja est un régal. Par contre pour ceux qui vivent en occident attention aux poulets qui ne supportent pas la cuisson longue. Adaptez le temps de cuisson à votre four et votre volaille.
Ingrédients pour 4 personnes env.
- 1 poulet de 2 Kg env
- 40g de Gingembre épluché
- 2 gousses d’ail à hacher
- un peu basilic (ossim onam) ou du basilic thaie (petites feuilles)
- 1cc de grains de Poivre blanc (de penja pour moi)
- 40g de beurre pommade
Préparation :
- Préparez votre poulet.
- Pilez ou écrasez finement le gingembre et l’ail.
- Écrasez ensuite le poivre puis le basilic.
- Mélangez toutes les épices avec le beurre pommade.
- Badigeonnez ce beurre épicé
- et mettez le à cuire à 160° et comptez 1h de cuisson par kg de poulet. donc pour un poulet de 2kg on laisse cuire 2h.
- Servez et régalez vous.
- Bon Appétit !
