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Je vous ais déjà présenté mon mélange d’épices pour grillade à l’arachide. Ce mélange donne un goût et une texture vraiment délicieuse. Il rehausse agréablement le gout des aliments. Je vous propose aujourd’hui une version avec du poisson.
Ingrédients pour 4 personnes
2 gros poissons à chaire ferme (dorades, disques…)
1 poignée d’arachides crues
1cc de poivre blanc en grain
1cc de gingembre en poudre
1cc d’ail en poudre
1cc d’épices pour mbongo
1cc de piment en poudre (facultatif)
sel
Préparation
- Préparez vos poissons, ébarbez et salez les
- dans une poêle, faites griller les arachides sans les bruler
- lorsque les arachides sont à point, mélangez les aux épices et écrasez les finement.
- versez la moitié du mélange épicés sur les poissons en insistant sur les entaillez et l’intérieur des poissons.
- dans un bol mélangez 1cc du mélange épicé avec 3CS d’eau et 3CS d’huile .
- et servez vous de ce mélange pour imbibez vos poisson à l’aide d’un pinceau pendant la cuisson
- faites griller les poisson au barbecue ou au four fonction grill pendant 15 à 25 mn selon votre gout
- servez avec des frites de plantain, du riz……
- ou du bâton de manioc
- bon appétit !!
