Si vous êtes amateur de saveurs africaines authentiques, cette recette de kilichi maison facile vous séduira certainement. Le kilichi, spécialité incontournable du Sahel, est une viande de bœuf séchée et délicatement relevée, parfaite pour les snacks gourmands et nutritifs. Voici comment réaliser facilement votre propre kilichi maison, en utilisant quelques ingrédients simples.
Ingredients
- pour 200g de Kilichi
- 200g de viande de bœuf coupée en fines tranches (carpaccio, gîte, rumsteck, ou filet de bœuf)
- 2 cuillères à soupe de pâte d'arachide
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de piment doux (facultatif)
- 1 cuillère à café de poivre
- Sel (selon votre goût)
Instructions
Préparation du Kilichi :
- Préparez une marinade en mélangeant la pâte d’arachide, le gingembre, le poivre, le piment doux et le sel avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
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Trempez chaque tranche de viande dans cette marinade pour bien l'imprégner, puis disposez-les sur une grille ou plaque allant au four.
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Faites sécher les tranches marinées au soleil pendant une journée entière ou séchez-les au four à 70°C pendant environ 3 à 4 heures jusqu'à ce que les tranches soient bien sèches mais encore souples.
DÉGUSTATION ET ACCOMPAGNEMENT:
Votre kilichi est prêt à être dégusté ou conservé dans un récipient hermétique.
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Le kilichi maison, savoureux et facile à préparer, est idéal comme snack protéiné et sain à emporter partout.
