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La patate douce rend cette recette très facile à réaliser. Les crêpes à la patate douce sont plus moelleuses et se conservent facilement. Vous pouvez en faire plusieurs que vous congelez, enrobés dans un film plastique. Il suffira de les réchauffer pour les déguster
Ingrédients pour env. 10 crêpes
- 375 g de farine
- 1/2 cc de levure chimique
- 635 g de lait
- 132g de purée de patates douces
- 1 œuf
- 10ml l’huile végétale
- Vanille, zeste de citron, muscade…. Selon vos gouts
Préparation
- Préchauffez une poêle de préférence antiadhésive à feu moyen.
- Dans un grand bol, mélangez , la purée de patates douces, l’œuf, l’huile végétale,
- ajoutez la farine, la levure, le lait le zeste de citron et la noix de muscade et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Faites cuire vos crêpes pendant 2 à 3 minutes dans la poêle chaude préalablement huilée
- les crêpes doivent être dorées en-dessous.
- Retournez délicatement les crêpes.
- Servir avec du sirop d’érable, si désiré.
- Bon appétit