Quand j’étais plus jeune je détestais les flans et tout ce qui a tendance à trembloter 😉 pour moi ce le flan du commerce ne faisait pas naturel et je crois d’ailleurs que c’est ma fille qui m’a poussé à goutté le premier flan parce que elle, les aime. Finalement après des recherches je me suis rendu qu’il y avait la version de flan à la gélatine et la version flan aux œufs que je préfère nettement. Ce flan aux œufs est facile à réaliser avec pas grand-chose finalement.
Je vous ai déjà présenté la recette des croquettes sucrées ICI ces « sablés » en fritures qui ont bercé mon enfance au Cameroun. Aujourd’hui je vous les présente non seulement en cuisson au four amis aussi et surtout détournés en version salée. la recette est celle d’Yvette, prise dans le groupe facebook AFROFUSION dont je fais partie depuis peu.
Cette brioche à la patate douce est le résultat de la suite de mes expériences avec la patate douce. comme pour les scones j’ai associé ce tubercule à l’orange avec la quelle il se marie bien. il faudra vous y prendre la veille pour le lendemain car en remplaçant une partie de la farine par de la purée de patate douce, la fermentation est plus lente. cette fermentation lente permettra aussi d’avoir une mie légère et moelleuse.
Les Coconut Candy sont des petites boules de noix de coco caramélisées et croquantes et délicieuses. elles sont faites avec de la noix de coco râpée et du sucre. j’en ai pas mal consommée quand j’étais plus jeune mais je n’en avait jamais fait moi même. La recette me vient de Hervé Djia 😉
Ce plat je ne l’ai découvert que la semaine dernière. Un plat camerounais qui nous vient de l’ouest mes sœurs d’Afrofusion n’ont pas réussi à me dire exactement d’où à l’ouest. Il est fait de mais et de haricots rouges. Oui un plat bien bourratif mais o combien délicieux!
Riz Jollof Végétarien du Bénin
je vous ai déjà présenté le riz du Nigeria et du cap vert, mais j’ai recement découvertque le Bénin avait lui aussi son riz jollof dont voici l’un des recettes .
Ingrédients
• 200 gramme de haricot blancs (cornilles)
• 300g de riz
• 2 aubergines moyennes (coupées en rondelles de 1/2 pouce)
• 1 poivron vert (haché)
• 6-8 tomates (hachées)
• 2 gros oignons (hachés)
• 100g de haricots verts (hachés)
• 200g de carottes (râpées)
• 100g d’oignon (haché)
• 2 piments (facultatif)
• 2 gousses d’ail (émincées)
• 3 cuillères à soupe de gingembre frais (râpé ou émincé)
• 2 cuillères à café de poivre de Cayenne
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
Le sel
Préparation
• faites cuire les haricots coronilles jusqu’à ce qu’ils soient tendres
• Égouttez et réservez
salez et faites faites saisir les aubergines avec 1 cuillère à soupe d’oignon émincé, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, la moitié des piments émincés si vous en mettez, la moitié de l’ail émincé, le poivron vert et 1 cuillère à soupe d’huile pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les aubergines soient dorées. .
• Retirez les aubergines et mettez-les de côté.
• Ajoutez le reste d’oignon, de gingembre et de piment rouge,100ml d’eau , les tomates, le poivre de Cayenne et le curry dans la casserole et mélangez.
• Laisser mijoter 10 minutes.
• Ajoutez les haricots, les carottes et le ri préalable lavé.
• Laisser mijoter encore 5 minutes.
• Ajoutez les haricots verts et les aubergines, mélangez et laissez mijoter 15 minutes de plus, toujours à découvert.
• au bout de 15min de cuisson couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes.
• Servir chaud
bon appetit!!
ça vous dirait de faire un petit tour sur le sable chaud de Kribi (Cameroun) cette confiture d’ananas passion et vanille vous y emmènera. essayez la vous l’adopterez0 vous pouvez enlevez les grains des fruits de la passion en passant la pulpe à travers un tamis et ne récupérer que le jus. moi j’ai préféré les garder.
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