En Afrique on mange presque tout sous forme de beignets. Sucrés ou salés vous en trouverez un peu partout. Les noms diffèrent souvent selon le pays ou vous vous trouvez mais la base est souvent la même. Les beignets que je vous présente aujourd’hui sont camerounais je les ai fait à le demande d’une abonnée à ma Newsletter.
Appelé en Chine « riz sauté » car il n’est pas exclusif à la région de Canton, il en existe de nombreuses variantes selon les lieux ou les époques. On peut faire varier les ingrédients à son gré et utiliser le corps gras de son choix pour faire revenir les ingrédients. C’est un plat très populaire dans le monde chinois car il est savoureux et nourrissant, pouvant être économique ou raffiné selon le choix des ingrédients.
Un jour en faisant des crêpes, je me suis aventurée à y ajouter du zeste d’orange. On a tellement aimé ce parfum que souvent quand je fais de petits gâteaux pour le gouter ou le brunch du dimanche j’en remet. J’ai eu l’idée de ses scones à la patate douce en préparant mes gaufres à la patate douce. Je suis partie du même principe, remplacer une partie de la farine par de la purée de patate douce. Résultat c’est délicieux, rafraichissant et réconfortant!
Lorsque je vous ai proposé ma recette de pilé de pomme de terre j’ai appris grâce à vos commentaires qu’il existait aussi une version avec le plantain. J’ai donc pris vos astuces et recettes que j’ai testé pour arrivé à ma version du pilé de plantain. Cette recette Bamiléké, ne nécessite que 4 ingrédients. La cuisson quelque peu longue est toute fois très simple. J’ai donc utilisé mes haricots noirs mais les rouges feront aussi bien l’affaire.
Je vous ai déjà présenté le Gari, cette autre semoule de manioc souvent appelée tapioca en Afrique sub-saharienne. Aujourd’hui je vous propose de l’accompagner de fruits. Comme toujours un petit clin d’œil au kmer dans une assiette ou se fréquentent gari, mangue, kiwi, fraises et orange, mais vous pouvez opter pour les fruits que vous préférez.
Le chawarma (Kebab) est devenu une institution un peu partout dans le monde et ma grande en est une grande fan, à tel point que sa petite soeur est entrain de se laisser charmer. Je vous ai récemment proposé une version au bœuf avec du pain pita. Aujourd’hui c’est au poulet avec des galettes appelée durum. J’ai essayé de reproduire la saveur du chawarma plusieurs fois, en jouant avec des combinaisons différentes d’épices. Cette recette est la version la plus proche de celle des restaurants grecko-turcks que j’ai fait. Vous pouvez réaliser cette recette au four ou au barbecue.
La tendance est au fait maison, on veut surveiller, savoir ce qu’on mange. et il vrai que parfois quand je lit la liste des ingrédients de certains produits je n’en revient pas du nombre de E… qu’il y a dedans. alors j’ai decidé de reprendre la cuisine homemade. pour cette fois ce sont des hot-dogs. et tout commence pas le pain. D’autant plus que c’est hyper facile à faire. Il suffit de les faire à l’avance et de les congeler, pour en avoir toujours sous la main. Avec cette recette vous pourrez faire des Hot-dogs et des hamburgers maison. Ils sont vraiment parfaits.
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