Hier je vous ai présenté le njansan une épice très utilisée chez nous car elle apporte un arôme et une saveur unique au plat et surtout les sauces. je vous propose la recette d’une souple mais délicieuse à bien des égards. Je l’ai faite avec du porc mais vous pouvez la faire avec la viande de votre choix.
Nouvelles Recettes
Le méchoui est un mouton ou un agneau entier rôti à la broche, sur les braises d’un feu de bois. Ce plat est très répandu en Afrique du Nord.
Ingrédients pour 2
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- Un demi-gigot d’agneau
- 1 gousse d’ail
- Du thym, laurier, persil
- 3 cs d’huile ou de beurre
- 1cs de poudre de piment[/box]
le Seswaa est un des plats traditionnel du Botswana . en fait il s’agit d’un ragoût de viande servi sur un foufou de mais ou un pap. Le ragoût est fait en faisant bouillir la viande avec l’oignon et le poivre.
Une fois la viande cuite pendant deux heures, elle est effilochée avec du sel pour donner du goût. Ce plat est ensuite servi sur du fufu de maïs. Il est souvent servi avec des légumes appellés Morogo.
ingedients pour 4
800g de bœuf à cuisson lente
1 oignon entier (facultatif)
3 feuilles de laurier
Sel au goût
Poivre noir (facultatif)
Eau (assez pour couvrir la viande)
Préparation
- Préchauffez le four à 160 degrés Celsius. Coupez la viande en gros morceaux, puis faites-les dorer dans un plat adapté à la cuisson au four.
- Ajouter l’oignon pelé entier, le sel, le poivre noir concassé, l’eau et les feuilles. Porter à ébullition puis couvrir et mettre au four pendant 4 heures.
- Après 4 heures, retirez du four et placez-le et posez le plat sur la cuisinière afin d’éliminer le reste du liquide. Utilisez une cuillère en bois pour effilocher ou écraser la viande, celle-ci devrait se défaire facilement. Vous pouvez faire dorer la viande davantage si vous le souhaitez.
- Vérifiez l’assaisonnement, puis servez-vous avec du fufu de mais et des épinards sautés. (ou des légumes de votre choix)
- bon appetit!!
Cette recette de ndomba de porc me vient de ma maman. Je n’en avais jamais vu avec car habituellement, le ndomba est une cuisson plutôt diététique qui consiste à mettre les aliments dans les feuilles de bananiers sans ajout ou très peu de matière brasse. Ici on fait frire d’abord la viande avant de la mettre en papillote pour lui redonner du moelleux. Elle est vraiment délicieux on obtient un crousti moelleux ravissant 😉
Parfaites pour accompagner une glace ou un sorbet au gingembre. Ces tuiles sont croustillantes avec une petite pointe de piquant. j’ai utilisé du glucose liquide pour les réaliser mais vous pouvez le remplacer par du miel.
depuis quelques temps je me re-essaie aux macarons et je m’en sors pas trop mal. la semaine dernière je cherchais une recette original alors j’ai pensé remplacer la poudre d’amande par de la poudre d’arachide. Si ça marche avec la poudre de noisette pourquoi pas avec l’arachide. Me voici donc lancé j’ai pris de la poudre d’arachide chez mon épicier exotique c’est parti. J’ai garni mes macarons de chantilly maison.
Je vous propose une nouvelle recette de cookies. Ces petits gâteaux très facile à faire pour un résultat toujours détonants, sont un délice. Je vous avais déjà proposé ma recette préférée de cookies. Ici j’ai remplacé une grande partie du beurre par le beurre de cacahuètes (pâte d’arachide), ce qui lui confère une texture toute particulière et délicieuse ! Si vous êtes au régime passez votre chemin… ou faites comme moi 2 cookies 6km de footing ou 45mn de cardio 🙂
