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Pour continuer les versions sans gluten, après les chouquettes à la farine de manioc, voici la pizza à la farine de Mil une farine sans gluten et donc qui lève difficilement. Si vous aimez les pizzas croustillantes, vous serez ravis.
Ingrédients
Pour la pâte (4 petites pizza)
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- 210ml d’eau ou de lait pour une pâte + moelleuse
- 350g de farine de mil
- 2cc de levure boulangère
- 1cc de sel
- 1cc de sucre
- 2cs d’huile d’olive[/box]
Pour la garniture
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- 2 à 3 tomates
- 1cc d’ail ou 2 gousses
- 1cc de gingembre ou 1 morceau de la taille de votre choix
- Du jambon
- Une courgette
- De l’emmental râpé[/box]
Préparation
Si vous avez une machine à pain:
- Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine et lancez le programme pâte.
- À la fin du programme divisez la pâte en 4 formez des boules et laissez encore lever 1h à l’abri des courants d’airs.
Si vous n’avez pas de machine à pain:
- Dans un saladier, mettre la farine de mil+ la levure+ le sel + l’huile d’olive, remuer (avec un batteur électrique c’est moins fatigant).
- Dès que la pâte est homogène, verser lentement l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Faites une boule, couvrez-là avec un linge. Laissez reposer une heure
- Divisez la pâte en 4 ou en 2 faites des boules et laissez à nouveau reposer 1h
- La pâte va un peu gonfler, Je l’ai aromatisé la pâte avec de l’ail, du gingembre et du persil
- étalez-là en cercle ou en carré avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille.
La garniture :
- Écrasez la tomate et les épices et les faire cuire dans 1/2 CS d’huile d’olive pendant 5mn.
- Étalez la sauce sur la pâte, ajoutez la garniture le jambon puis le fromage et quelques lamelles de courgettes coupées finement.
- faites cuire pendant 15-20min à 230°
- Dégustez
