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version friture
Les Chin-Chin sont de petits sablés nigérians cuits en friture. Ils sont très souvent, sucrés croquants et en forme de petits cubes. Ces Chin-Chin ressemblent énormément aux croquettes (Ross) camerounaises et sont est assez simple à réaliser.
version four
Ingrédients
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- 500g de farine
- 65 g de lait en poudre (nido)
- 70g de sucre en poudre
- 90g de beurre
- 1 oeuf
- 2 cuillerées à café de noix de muscade moulue
- 260ml d’eau
- huile de friture[/box]
Préparation
- Mélangez le lait et le sucre dans un bol, ajoutez la moitié de l’eau et laissez tremper jusqu’à ce que le sucre se dissolve
- Dans un autre bol, mélangez la farine et la muscade, puis le beurre mou et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange harmonieux.
- Ajoutez l’oeuf puis le mélange lacté au mélange farineux, et mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse .
- Déposez la pâte sur une surface plane et abaissez-la à l’aide d’un rouleau.
- Découpez la comme bon vous semble
version four
version friture
- Faites frire dans de l’huile végétale chaude.
version friture
- pour une cuisson au four, faites cuir 12 à 15min dans un four préchauffé à 180°
version four
- Lorsque les croquettes sont dorées, égouttez les et laissez les refroidir.
version friture
version four
- les chin chin se conservent longtemps dans un bocal fermé à l’abri de l’humidité
version friture
- Bon Appétit et bonne journée
version friture