6,3K
Voici la recette de tripes de bœuf à ma façon. Une recette qui nécessite très peu d’ingrédients, le plus important ici étant les tripes.
Ingrédients:
[box type= »shadow » align= » » class= » » width= » »]
- 1kg tripes de bœuf ou de mouton
- 1 verre d’eau
- Du sel
- 1 oignon
- Huile de cuisson
- 3 tomates moyennes
- Quelques branches de basilic
- 1 pincée d’épices pour peppersoup (ou 1/2 mbongo 1 rondelle et 1 pèbè [/box]
Préparation
- Nettoyez vos tripes, rincez les à grandes eaux et réservez
- Dans une casserole, mettez vos tripes, la moitié de l’oignon émincé le sel et 3 cuillères à soupe d’huile de cuisine et un verre d’eau.
- Faites cuire les tripes dans une cocotte minute pendant env. 45mn ou 2h dans une cocotte normale, jusqu’à évaporation complète de l’eau.
- Écrasez le reste de l’oignon, la tomate et le basilic. le pèbè, la rondelle et les grains de mbongo
- Lorsqu’il ne reste que de l’huile dans la casserole, ajoutez les condiments écrasés dans la casserole , mélangez, couvrez et laissez mijoter 10mn à feu doux.
- Après 5mn rajoutez un verre d’eau et laissez à nouveau cuire 20mn env.
- Lorsque l’eau s’est évaporée rajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, salez, mélangez et laissez à nouveau cuire 5 mn.
- Servez
