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la semaine dernière c’était la chandeleur et pour marquer le coup j’ai choisi de faire des » Nopouh Peuhl » qui se traduirait par « Oreilles de Peuhl ». Les « Peulh » sont une ethnie présente principalement en Afrique de l’ouest. Ces beignets sont une spécialité sénégalaise et sont un véritable délice. Ça change des traditionnels crêpes pour la chandeleur.
Pour 6 personnes :
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- 200 g de farine
- 80 g de maïzena
- 3 œufs
- 75 g de beurre pommade
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel fin
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 zeste de citron râpé finement
- sucre glace[/box]
Préparation:
- Mélangez la farine, la maïzena, les sucres et le sel
- Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre ramolli
- Mains farinées, pétrir en une pâte épaisse, en ajoutant la levure et le zeste de citron jusqu’à l’obtention d’une boule.
- Ne travaillez pas trop longtemps.
- Sur une planche bien farinée, étaler la pâte au rouleau en une mince épaisseurDécouper des formes de votre choix.
- Faites cuire les beignets dans un bain de friture bien chaud.
- Égouttez les sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
Ces beignets se consomment aussi bien chauds que froids.
- Avec un jus de gingembre c’est juste trop bon !!
BON APPÉTIT!
