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Kedjenou en baoulé signifierais mélanger. Se plat se fait généralement dans une marmite à kedjenou qui ne laisse échapper aucune vapeur car le principe ici est de cuire à l’étouffée. Si vous n’avez pas de marmite à kedejnou, prenez une cocotte minute (ce qui est mon cas).
Ingrédients pour 4 pers. Env.[box type= »shadow » align= » » class= » » width= » »]
- 1 gros poulet (attention à ceux qui vivent en Europe les poulets des supermarchés ne supportent pas la cuisson longue donc adaptez le temps de cuisson à votre poulet (maxi 12/15mn à compte du débit de vapeur)
- 5 tomates fraîches
- 1 botte d’oignons verts
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 feuilles de laurier
- 1 morceau de gingembre
- sel [/box]
Préparation
- Mettez dans la cocotte minute, le poulet découpé en morceaux, les tomates coupées en dés.
- L’ail, le gingembre et les oignons hachés et le laurier.
- Salez à convenance, ajoutez l’eau à hauteur et fermez bien la cocotte.
- Posez sur feu doux et faites cuire 30mn sans ouvrir la cocotte.
- Secouez la cocotte de temps en temps, sans l’ouvrir pour bien mélangez les ingrédients et éviter qu’ils ne collent au fond.
- Au bout de 30mn secouez bien et baissez le feu. Laissez ainsi cuire encore 15mn à petit feu.
- Servez avec du riz ou de l’attiéke.
- Ou même du plantain.
- Bonne journée et bon WE