2,9K
Ce lapin au four assaisonné aux poivres de Penja est sûrement le meilleur que nous avons mangé. j’ai mélangé les poivres avec un bouquet garni maison (thym, laurier, romarin et basilic) , mais vous pouvez aussi acheter des bouquets garni tout prêts, en feuilles ou en cube d’assaisonnement. On obtient un mélange onctueux, riche en saveur et un lapin moelleux. À tester à tout prix !
Ingrédients pour 4 personnes
[box type= »shadow » ]
- 1 lapin de 1,5 Kg (j’ai pris des morceaux)
- 3CS de Poivre blanc de Penja en grains (ou un autre poivre)
- 1CS de poivre Noir en grains
- 2CS de gros sel
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin, basilic)[/box]
Préparation
- si vous faites vous même votre bouquet garni, mélangez toutes les aromates et mixez l’ensemble avec un peu d’huile.
- écrasez ensuite les poivres et mélangez les au bouquet garni
- préparez vos morceaux de lapin et essuyez les pour les assécher au maximum
- badigeonnez votre viande avec du mélange bouquet garni et poivres.
- laissez reposer au moins minimum 1h, ou 6h au frais
- après ce temps de repos, disposez la viande sur une grille que vous placez sur un plat dans le quel vous aurez quelques grains de poivres concassés.
- Faites griller votre viande au four à 200°C pendant 20 min
- accompagnez de riz, de frites de plantain, de bâton de manioc…..
