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La tendance est au fait maison, on veut surveiller, savoir ce qu’on mange. et il vrai que parfois quand je lit la liste des ingrédients de certains produits je n’en revient pas du nombre de E… qu’il y a dedans. alors j’ai decidé de reprendre la cuisine homemade. pour cette fois ce sont des hot-dogs. et tout commence pas le pain. D’autant plus que c’est hyper facile à faire. Il suffit de les faire à l’avance et de les congeler, pour en avoir toujours sous la main. Avec cette recette vous pourrez faire des Hot-dogs et des hamburgers maison. Ils sont vraiment parfaits.
Ingrédients pour 12 pains
- 600g de farine type 45
- 7g de levure sèche
- 1 œuf
- 180g de lait
- 130g d’eau
- 10g de sel
- 25g de sucre
- 60g de beurre pommade
Préparation :
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Mélangez l’eau et le lait et faites les tiédir légèrement et ajoutez la levure dedans
- Laissez reposer env 10min et ajoutez la farine, puis le sucre, le sel, et l’oeuf :
- mélangez juste histoire d’incorporer la farine et ajoutez le beurre pommade.
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Pétrissez pendant 10mn pour bien incorporer le beurre. Couvrez avec un linge humide, et laissez lever pendant 2h.
- Pesez la pâte et divisez-la en morceaux de tailles égales. Dégazez bien chaque pâton et formez des boudins d’environ 10-12cm.
- Déposez les boudins sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant suffisamment d’espace autour d’eux car ils gonflent pendant la 2e levée et pendant la cuisson. laissez les lever encore 45mn.
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Une fois qu’ils sont bien levés, badigeonnez-les très délicatement (pour ne pas les dégazer !) avec un oeuf entier battu avec un peu de sel :
- Enfournez pour environ 18mn, ils doivent être dorés.
- Laissez refroidir sur une grille environ une dizaine de minutes.
- faites vous plaisir
- Il ne manque plus que la saucisse et les assaisonnements !
