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Découvrez comment préparer ce plat de folong (épinards) aux pistaches (graines de courgettes), une recette délicieuse et riche en nutriments. Cette préparation simple et rapide est parfaite pour un repas sain et équilibré
Ingrédients pour 4 personnes env.
- 2 bottes de folong ou 200g de folong équeuté lavé et essoré (ou de l’épinard)
- 100g de pistaches écrasé (graines de courges)
- 500g de viande de bœuf
- Crevettes séchées
- Huile de cuisson
- Sel gemme (kanwa)
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 tomates
- 1 oignons
- Sel
Préparation du folong au pistaches
- Découpez les feuilles de folong ou épinards, lavez les et versez les dans de l’eau bouillante avec du sel gemme. Laissez cuire en remuant de temps en temps.
- Lorsque les légumes sont tendres, égouttez les, et laissez les refroidir avant de les essorer.
- lavez et coupez la viande en dés puis faites la revenir dans une casserole avec un peu d’huile, pendant 5mn env
- Rajoutez de l’eau à hauteur et laissez cuire 30 à 45 mn
- Hachez l’oignon, écrasez la tomate avec les crevettes séchées, le gingembre et l’ail.
- Chauffez quelques cuillerées d’huile végétale et y faire revenir les oignons.
- Ajoutez le mélange à la tomate ainsi qu’un demi verre d’eau, couvrir et laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Ajoutez les légumes, salez et remuez pour mélanger le tout. Ajoutez un verre d’eau et fermez.
- Lorsque les légumes sont bouillants, les napper de la poudre de pistache et laissez mijoter une dizaine de minutes avant de remuez pour mélanger les pistaches aux légumes.
- Rectifiez l’assaisonnement.
- Servir avec des bâtons de manioc, du plantain ou des ignames
