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Ces yaourts maison à l’hibiscus sont parfaits pour un petit- déjeuner sain et délicieux. Ils sont faciles à préparer et comme je voulais essayer quelque chose d’un peu différent de mes yaourts maison habituels
Avez-vous déjà essayé d’utiliser des fleurs d’hibiscus dans votre cuisine autrement qu’en boisson ? Bouillis et bien infusés, les pétales donnent un élixir acidulé et acidulé ; presque fruité très connu sous le nom de bissap. Sa saveur rappelle la framboise et peut-être la rhubarbe avec quelque chose de légèrement floral persistant en arrière-gout.
Avec ou sans yaourtière, consultez mes recettes précédentes et adaptez votre méthode de cuisson selon vos ustensiles.
Ingrédients
- 60g de sucre
- 5 g de fleurs d’hibiscus séchées (bissap)
- 1 yaourt ou un sachet de ferments lactiques
- 500ml de lait
Préparation
- Dans une casserole versez le sucre de canne et le lait. Mettez sur feu moyen et laisser fondre tranquillement le sucre dans le lait en remuant de temps en temps.
- Une fois que le sucre est fondu et que le lait frémi, coupez le feu et ajoutez les fleurs d’hibiscus. Laissez refroidir le tout.
- Dans un bol muni d’un bec verseur, mettez le yaourt ou le ferment lactique et délayez-le avec le lait au bissap.
- Mélangez bien et versez dans les pots de yaourts.
- Mettez en yaourtière pendant 12 heures puis au moins 4 heures au réfrigérateur avant de dégustez.
