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Au Sénégal, si vous souhaitez boire un jus de gingembre, il faut demander un ginger c’est principalement fait d’extrait de gingembre et de jus d’ananas. Au Cameroun le ginger a souvent une base caramélisée et cuite qui lui donne sa couleur marron. Le jus sénégalais lui est fait à base de gingembre cru, macéré puis filtré au quel on ajoute du jus d’autres fruits.
Ingrédients pour 4 personnes env :
- 100 g de gingembre
- 2 citrons verts
- 1 litre d’eau
- 500 ml de jus d’ananas
- 150 g. de sucre
Préparation
- Grattez le gingembre, puis mixez-le avec le jus des citrons verts.
- Ajoutez l’eau et laissez macérer pendant 1 à 2 h.
- Filtrez la préparation, ajoutez le jus d’ananas, puis le sucre.
- Mélangez et laissez au frais jusqu’à utilisation.
- Ce jus se congèle très bien
- Vous pouvez même en faire des bâtonnets glacés
- servez bien frais