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Je suis fan du Jus de Gingembre (Njijer), d’habitude j’en ai toujours 1l au frigo. Mais depuis que j’ai commencé à faire mes sirops maison, je me suis dit que ce serait plus pratique de faire du sirop de gingembre, ça prend moins de place et c’est plus facilement transportable. 2 cuillères à soupe dans un verre d’eau et j’ai mon jus de gingembre.
Pour 200ml de sirop
- 250g de sucre
- 250ml d’eau
- 125 g de gingembre frais
Préparation :
Je vous propose 2 méthodes:
méthode sirop caramélisé.
- Epluchez le gingembre et coupez-le en lamelles
- Versez l’eau, la moitié du sucre et les lamelles de gingembre dans un saladier et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
- Dans une casserole, versez l’autre moitié du sucre et laissez le caraméliser. Jusqu’à ce que le sucre ait une belle couleur sans brûler.
- Versez ensuite le mélange d’eau et gingembre, sur le sucre caraméliser et laissez bouillir 5/10mn à feu doux (jusqu’à ce que le caramel soit fondu).
méthode non caramélisée
- versez l’eau et le sucre dans une casserole, portez à ébullition puis laissez cuire 10min à feu moyen
- ajoutez ensuite le gingembre et laissez encore cuire 4 min
- Si vous aimez un jus corsé bien piquant, laissez refroidir puis passez l’ensemble au mixeur et filtrez.
- Sinon versez votre sirop dans la bouteille avec les lamelles de gingembre et laissez refroidir à l’air libre
- De plus le gingembre est très efficace en cas de nausées.
