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je vous ai déjà présenté le mbongo une sauce aux écorces et épices brûlées . La préparation des épices étant très longue et difficile , la plupart des gens (dont moi) achètent le mélange tout prêt. Pâques c’est lundi, et à pâques on déguste l’agneau. cette année nous dégusterons du gigot d’agneau en mbongo.
Ingrédients pur 4 pers env.:
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- 2 gigots d’agneau (500g chacun)
- 2 cuillères à soupe d’épices pour mbongo
- 2 tomates moyennes
- un peu de messep (basilic sauvage)
- un peu de kotimandjo (ossim nnam) (basilic à petites feuilles)
- 1 oignon
- 1 poignée de njansan
- cubes assaisonnement
- sel[/box]
Préparation:
- préparez votre viande (lavez, ébarbez…)
- versez un peu d’huile d’ans une casserole et faites-y revenir les gigots. comptez 2mn env. par face.
- écrasez finement le njansan
- écrasez finement le messep et l’ossim nnam
- écrasez finement la tomate et l’oignon
- mélangez le njansan, le mélange au messep et la tomate écrasée
- rajoutez les épices du mbongo et mélangez
- mettez la viande dans une casserole et couvrez la du mélange aux épices.
- rajoutez le cube d’assaisonnement, mélangez et salez si nécessaire.
- rajoutez 2 verres d’eau et mettez la casserole sur feu doux, rajoutez 2 feuilles de gingembre (odzom)
- Laissez cuire 30-45mn se la texture de sauce que vous désirez.
- servez avec l’accompagnement de votre choix!!!
- vous pouvez les accompagner de macabo
ou du manioc ou tout dérivés de celui ci
Bonne Appétit!!
