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Aujourd’hui c’est la fête nationale du Cameroun, nous fêtons 40 ans d’unité alors chez moi aujourd’hui c’est petit déjeuner patriote. pour cela j’ai opté pour des baghrirs ces crêpes marocaines à trous délicieuses et moelleuses.
Ingrédients pour 3 personnes
- 200g de semoule très fine
- 300ml d’eau tiède
- 100ml de lait tiède
- 100g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuil. à soupe rase de levure boulangère sèche
- 1 cc de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- colorants vert, rouge, jaune
Préparation:
- mélangez la farine, la semoule fine, la levure chimique, la vanille ou le sucre vanille, du sel et la levure boulangère.
- Ajouter l’eau tiède puis le lait et mélangez pendant quelques minutes.
- Verser la pâte obtenue dans 3saladiers, colorez chacune d’elle, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure environ.
- Dans une poêle antiadhésive (idéalement en fonte) verser une louche de pâte (la cuisson doit se faire sans huile ni beurre), étaler la pâte délicatement puis laisser cuire à feu moyen
- Des trous se forment normalement pendant la cuisson.
- les baghrirs nécessitent une cuisson sur une seule face.
- Servir accompagné de beurre fondu et de miel..
