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Ça fait longtemps, que je n’ai pas mangé de mangues du Cameroun du coup en allant à château rouge ce WE, dès que j’en vue j’ai sauté dessus sans la moindre hésitation. Et pour avoir la possibilité d’en consommer hors saison, j’ai pensé à faire de la confiture. Cette confiture mangue et passion est facile à faire, nul besoin de sucre spécial confiture juste 4 ingrédients, mangue, fruits de la passion, vanille et sucre. Vous pouvez passer la pulpe des fruits de la passion au tamis pour ne pas avoir les pépins, moi je préfère les garder.
Ingrédients pour 1 pot d’env 300g
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- 500 g de chaire de mangue
- la pulpe de 4 fruits de la passion env. 50g
- 150 g de sucre[/box]
Préparation
- Coupez la chaire de mangue en morceaux
- Mettez-les dans une casserole à fond épais et ajoutez la pulpe des fruits de la passion et le sucre.
- Faites cuire en mélangeant continuellement à feu doux.
- Laissez ainsi cuire pendant 5 à 10mn à compter de l’ébullition.
- Pendant ce temps stériliser votre pot et son couvercle en le faisant bouillir pendant 5mn
- Pour savoir si la confiture a pris, versez une goutte de confiture dans un verre d’eau froide, si elle se fige c’est que c’est prêt
- Mettez la confiture en pot, laissez refroidir et stockez
- Elle se conserve plusieurs mois à température ambiante tant qu’elle n’est pas ouverte
- Une fois ouverte, conservez-la au frais et consommer le plus vite possible
