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Cette recette de beignets de bananes sont sénégalais mais on les retrouve facilement un peu partout dans l’ouest africain. C’est à peu de chose prêt la recette de beignets de maïs, le maïs étant remplacé ici par le blé.
Ingrédients pour 4 pers env :
- 2 bananes (env 280G de purée)
- 250 g. de farine
- 1 CS de levure de boulanger déshydratée
- 1 CS de sucre
- 1 pincée de sel
- le jus de 2 citrons (env 100ml)
Préparation
- Épluchez les bananes. Coupez les bananes et mixez-les avec le jus des 2 citrons jusqu’à ce qu’à l’obtention d’une purée fine.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Dans une terrine, mélangez la farine et la levure. Ajoutez la purée de bananes ainsi qu’une pincée de sel mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Laissez la pâte reposer dans une pièce chaude et à l’abri des courants d’air pendant 30 mn minimum le mieux c’est 1h.
- Faites chauffer l’huile de friture. A l’aide d’une cuillère à soupe, ou à la main, faites tomber des boules de pâte dans l’huile chaude.
- Laissez cuire à feu doux et comptez une dizaine de minutes de cuisson.
Servez avec tel quel ou saupoudrés de sucre
Bon appétit !!
