Voici ma tarte préférée ! Je la fais parfois en rajoutant du bacon, du jambon du chorizo ou toute autre charcuterie, mais la base reste la même. Parfois on consomme cette tarte à la tomate nature, avec une salade, ou pour accompagner une viande ou un poisson. Mais elle peut aussi être servie comme apéritif.
Le Thé au lait est délicieux et facile à faire! Ca change de l’éternel plante infusée dans de l’eau chaude. Le lait apporte une certaine douceur en bouche surtout lorsqu’on le prend avec ou après un dessert. J’ai dernièrement testé la Bissap latté. Un vrai régal.
Le ndomba est une façon de cuisiner dans des feuilles de bananiers. Mais les plats confectionnés dans ces papillotes de bananiers peuvent aussi être faites en casserole. hier je vous ai proposé la recette du ndomba de poulet, Aujourd’hui nous allons cuisiner le ndomba de poisson en papillote et dans une casserole. j’ai opté pour le poisson chat en marmite et pour des minis maquereaux en papillote
Aaaah, les gaufres ma princesse 1 les aime énormément, une vraie fan. Ces gaufres, je les ai voulu plus moelleuses que les habituelles, et comme on a récemment beaucoup aimé le pain au beurre, j’ai pensé à cuire la pâte en gaufres d’ou « les gaufres au beurre » dans le même esprit que les gaufres liégeoises. Un instant gourmand assuré qu’on a partagé avec du lait chaud vanillé, de la chantilly, du caramel au beurre salé et du chocolat !!!
Voici une recette de Salade avocat, mangue et crevettes très agréable qui associe toutes les saveurs que j’aime la mangue pour sa douveur, avocat pour l’exotisme, crevettes….et surtout le piquant du gingembre.
Avec le temps qui se refroidi il est bon de pouvoir se réchauffer avec une bonne boisson chaude et douce. Voici la recette d’un lait chaud que je me fais souvent surtout quand j’ai du mal à m’endormir. On peut aussi le servir au petit déjeuné.
Le ndomba est le terme Le Peuple Béti pour dire papillote, sauf que les papillotes se font à l’aide de feuilles de bananiers, bambou ou macabo. les Béti cuisine à peu près tout en ndomba aussi bien la viande (blanche, rouge ou gibier) que le poisson. Aujourd’hui je vous propose un ndomba de poulet. j’ai mis une tomate dans le paquet mais c’est facultatif, tout comme le citron vert.
Le chocolat antillais et son pain au beurre, sont incontournables en Martinique ! il s’agit d’une douceur aimée de presque tous.Comme son nom l’indique, le chocolat antillais dit de première communion se déguste généralement lors des fêtes importances (premières communions et par extension, les baptêmes et mariages…..). Servi à la fin de la fête, il est presque toujours accompagné du fameux pain au beurre Martiniquais. Évidemment, moi je n’attends pas d’occasion spéciale pour en consommer.
Le pain au beurre est un une brioche antillaise parfumée et souvent tressée qui accompagne un chocolat de première communion. Durant les fêtes, c’est un incontournable en fin de Réveillon ou au petit-déjeuner de Noël. Une tranche dans une main et le chocolat bien chaud dans l’autre. Cette recette m’a été confiée par une collègue mais je l’ai un peu ré-adaptée. Généralement la tresse est posée sur du papier cuisson et cuite ainsi. Moi j’ai choisi de la cuire dans un moule à cake pour avoir cette forme carrée qu’on aime bien et nous la consommons comme une brioche.
Aujourd’hui j’organise avec une collègue un petit pot a boulot. A sa demande j’ai réalisé ce cake au citron que je luis avais déjà fait gouter. Ce cake est parfait, est facile, rapide et bon. Je vais le proposer avec un thé à la menthe à l’heure du gouter en même temps en réalisant une recette de Pierre Hermé on ne s’attend à rien de moins qu’un régal. Pensez de temps en temps à faire participer vos petits, les miennes adorent ça !!
