La baguette briochée se rapproche de part les ingrédients qui la composent de la brioche d’où son nom : un peu de sucre ; un peu de lait ; et du beurre . Ces baguettes briochées sont un vrai délice au petit-déjeuner, accompagnées d’une confiture maison, mais aussi pour le gouter. la baguette briochée est facile et rapide à faire avec ou sans machine à pain .
Poivrons, oignons nouveaux et folong (épinards d’Afrique) garnissent joyeusement cette pizza au légumes. ma pizza au légumes est composée de folong sauté posé sur une pâte à pizza . Vous pouvez remplacer le folong par des épinards ou des pousses d’épinards. Pour la pâte, je suis partie sur ma recette de pâte à pizza en réduisant la quantité d’eau de manière à ce qu’elle soit plus croustillante. Le résultat se rapproche plus d’une pâte à tarte bien gourmande. 
Les feuilles de manioc contiennent beaucoup de vitamine A et de vitamine C et en consommer une demi-tasse de ces feuilles cuites couvrirait la moitié des besoins quotidiens en vitamine A d’un jeune enfant. La vitamine A est importante pour la croissance, pour la vue et pour prévenir les maladies. C’est une substance utile qu’il faut veiller à consommer en quantité suffisante. Les feuilles de manioc contiennent également beaucoup de fibres alimentaires. En associant les feuilles aux tubercules de Manioc, on obtient un plat très nourrissant.
Ingrédient populaire dans la cuisine africaine latine et caribéenne, le manioc bouilli est la méthode de cuisson basique de ce tubercule. Le manioc bouilli s’obtient par absorption d’eau.
Parce que les racines, les pelures et les feuilles contiennent des glucosides cyanogènes qui sont toxiques, le manioc ne doit jamais être consommé cru. La variété généralement vendue pour la cuisine maison est le manioc doux, et sa teneur en cyanure est éliminée en épluchant et en cuisant le tubercule. Le manioc bouilli est sans gluten.
*pains grillés maison*
Nous voici repartie la période de scolaire et les petits déjeuners qui doivent être complet pour tenir jusqu’au déjeuner. Dans mon livre de recettes de boulange il y a une recette de biscotte que j’ai toujours eu envie de tester. Lorsqu’enfin je me suis décidée, j’ai opté pour du pain grillé brioché maison à la place des biscottes.
La cuisson en du poisson en papillotes ou ndomba chez les Beti, c’est sympa à faire, rapide, plein de saveurs et à la portée de tous. En Europe on a coutume de les faire dans du papier alu, ou du papier film spécial, mais en Afrique on a coutume de les faire dans es feuilles de bananiers ou d’autres plantes. pour cette recette j’ai choisi du poisson chat pour un plat original aux herbes aromatiques délicieusement odorante:
Voici une salade de crevettes et mangue légère et rafraîchissante, sur un lit de verdure fraîche. A chaque bouchée, je peux presque sentir les douces brises de l’océan, les palmiers se balancer légèrement, le soleil agréablement chaud et le bruit des vagues de l’océan clapotant doucement sur le rivage.
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