on a de plus en pleus de beaux jours, pas toujours chauds amis ensoleillés quand même. Dernièrement j’ai vu des ananas au marché et j’en ai eu envie et j’en ai donc acheté. malheureusement ils n’étaient pas très bon alors j’ai pensé en faire un sorbet. je vous propose donc cette recette ultra-simple et rafraîchissante à souhaite. En plus le gingembre apporte beaucoup du piquant à ce sorbet qui s’en trouve savoureux. C’est magnifique.
le folong est une sorte d’épinard sauvage très consommé au Cameroun et en Afrique en général. Il se cuisine facilement et s’associe à presque tout. Je vous ai déjà présenté sauté à la morue cette fois je l’associe à l’arachide, ce qui en fait un plat très riche.
Le riz au lait est un dessert traditionnel dans de nombreuses cultures. Il connaît de nombreuses variantes, et l’on peut modifier la recette traditionnelle en y ajoutant bien des ingrédients, comme par exemple, le chocolat, la vanille, le caramel ou la noix de coco. Très apprécié des enfants, sa recette est relativement simple à réaliser.
Je vous ai proposé la semaine dernière ma recette de kossam, un yaourt local camerounais que j’aime beau coup. en préparant le goutter de ma loulou 2, j’ai eu l’idée de cette boisson très douce et rafraichissante. Un vrai délice surtout pour ma loulou 1 fan de lait et de bananes.
Hier je vous ai présenté l’Ekwankoko (Sawa) ou Kouakoukou (Bamiléké) aujourd’hui je vous présente la sauce dite blanche qui accompagne très souvent le Kouakoukou. il s’agit d’une sauce d’arachide. Mais contrairement à celle à l’arachide grillée, celle ci se fait avec de l’arachide bouillie d’où son nom.
Au Cameroun, les habitudes alimentaires et les noms des plats sont fonction de la culture, de la mentalité et donc forcément, des régions. quand on parle d’Ewankoko on pense aux Sawa et lorsqu’on parle de Kouakoukou, on fait référence au Grand Ouest (Ouest, Nord-Ouest, Sud-Ouest). la première fois que j’ai entendu parler de chacun de ces mets j’étais persuadée qu’il s’agissait de 2 mets différents mais après les avoir goutté et réalisé je me suis rendu compte qu’il s’agissait du même plat sous des dénominations différentes.
Avec les beaux jours qu’on a eau dernièrement, j’ai eu l’occasion d’aller au marcher et y découvrir des fraises de plus en plus belles. certaines ont fini en sorbet, et d’autres dans ces délicieuses tartelettes aux fraises et mascarpone. une pure gourmandise.
Si vous avez appris à cuisiner africain avec une maman africaine (je parle d’Afrique subsaharienne) vous avez certainement entendu parlé ou vu le Kanwa. il est souvent utiliser pour protéger la couleur et les propriétés des légumes lors de leur cuisson. Mais il est aussi l’un des nombreux remèdes naturels utiles à domicile, bien connu pour aider à combattre les maladies et stimuler le corps. Le Kanwa (Sel Gemme ou potash dire: potasse) est le terme africain (Nigérian?) pour désigner l’argile montmorillonite de calcium.
Le Nnam owondo est un plat à base de Pâte d’arachides cuite à l’étouffée dans des feuilles de bananiers. Il s’agit d’un plat d’origine