Le gingembre est l’une des mes épices préférées. je ne rate jamais une occasion de l’utiliser. Le poivre blanc de Penja a lui très parfumé et peu piquant (en tout cas pour nous).
Le poivre blanc de Penja
Il s’agit d’un poivre cultivé dans la région de Penja, au Cameroun.
Ce poivre exceptionnel tire la spécificité de son arôme du terroir local, d’origine volcanique.
Les véritables amateurs de poivre apprécient particulièrement le poivre de Penja pour son caractère unique, sa saveur terreuse et puissante, son acidité toute caractéristique et nombreux sont ceux qui le considèrent comme le meilleur poivre de la planète !
Ce poulet rôti au gingembre et poivre blanc de Penja est un régal. Par contre pour ceux qui vivent en occident attention aux poulets qui ne supportent pas la cuisson longue. Adaptez le temps de cuisson à votre four et votre volaille.
Hier je vous ai présenté la recette du 
La Citronnelle ou Verveine des Indes, nommée par les anglophones ‘Lemon Grass’ est une graminée très commune en Afrique de l’ouest et centrale, mais aussi en Asie du Sud Est d’où elle est originaire, est utilisée comme plante médicinale pour lutter contre des infections comme la grippe, les maladies pulmonaires.