Je vous propose aujourd’hui une recette originale de petits sablés à la vanille et au sirop de bissap (hibiscus) . On y retrouve une petite pointe de l’acidité du bissap, cette boisson à base de fleurs d’hibiscus infusées. En bref, ces petits sablés sont tout mignons, avec un petit goût citronné agréable et surprenant!
Au Sénégal, si vous souhaitez boire un jus de gingembre, il faut demander un ginger c’est principalement fait d’extrait de gingembre et de jus d’ananas. Au Cameroun le ginger a souvent une base caramélisée et cuite qui lui donne sa couleur marron. Le jus sénégalais lui est fait à base de gingembre cru, macéré puis filtré au quel on ajoute du jus d’autres fruits.
Le palmier (ou cœur de France ou prussien est une pâtisserie à base de pâte feuilletée, en forme de cœur, largement saupoudrée de sucre qui caramélise à la cuisson. Ils sont rapides et faciles à réaliser on n’a besoin que de 3 ingrédients : de la pâte feuilletée, du sucre et du jaune d’œuf pour la dorure. Vous pouvez allongez le temps de cuisson selon que vous les préférez secs ou moelleux. Nous on les préfère moelleux.
Maintenant qu’on sait faire des pains pour hot-dogs, voici ma recette de chien chaud préféré. Je l’accompagne généralement d’un assaisonnement très anglosaxon: le Relish qui est une préparation fait à base de condiments . Voici ma recette :
Cette sauce pistache (aux graines de courges) est quasi universelle en Afrique. Cuisinée différemment selon les régions du continent. Délicate et délicieuse, elle ravira vos papilles.
Le safou est un fruit périssable qui se conserve difficilement, en moyenne pendant trois jours à l’air libre et à température ambiante. Seule la mise au point d’une technique de conservation prolongée ou de transformation en beurre et en huile de safou peut réduire les pertes post-récoltes. J’ai décidé de tester la recette de Beurre de safou pour voir ce que ça donne. Et la 1ere fois que je l’ai réalisée, je n’ai fait qu’un pot que j’ai englouti en 10mn
Cette salade qui allie melon, tomate, jambon et mozzarella est l’une de mes préférées, elle est rafraîchissante et parfumée, un régal pour les yeux et l bouche. Elle peut être servie en entrée, ou en plat complet.
Le cocktail Bacardi était à l’origine comme le Daiquiri, avec du rhum, du jus de citron et du sirop de sucre. Cette version à la Grenadine serait originaire des États-Unis, tandis que la version originale viendrait de Cuba. Le cocktail en lui-même doit son nom au rhum cubain du même nom : le Rhum Bacardi. Il se prend généralement en apéritif avant le dîner. Moi j’ai choisi de le faire avec mon sirop de grenade maison.
Voilà une façon originale d’accommoder le poisson. Je voulais la saveur des épices du mbongo sans la couleur pour aromatiser mon poisson rôti. J’ai donc choisi d’utiliser ces épices en les torréfiant pour faire ressortir leur parfum. J’ai ensuite opté pour une cuisson en papillote.
Le pain aux raisins, appelé aussi escargot dans l’est de la France, est une viennoiserie en forme de spirale. Constituée d’une pâte levée feuilletée, de raisins secs, et fourrée de crème pâtissière, elle est traditionnellement consommée le matin au petit déjeuner. La semaine dernière ma fille m’a demandé de faire des croissants pour brunch du dimanche. J’ai donc utilisé le reste de pâte levée feuilletée pour réaliser ces escargots aux raisins.
