Si vous n’avez pas de levain, préparez un poolish (100g de farine et 100g d’eau et 1g de levure boulangère) que vous laissez reposer 2h min. au moment de la réalisation du pain, rajoutez de la levure boulangère pour 500g de farine.
Après plusieurs semaines d’absences du a un bug sur ma base de données, qui a eu pour effet la perte de toutes les photos, je reviens avec la recette de ce jus de corossol excellente et très facile à préparer.
Le corossol, appelé aussi corossol épineux, cachiment ou encore anone, comme d’autres fruits des arbres du genre Annona, est le fruit du corossolier, qui pousse en Afrique, en Amérique et en Asie. Il a un gout acidulé avec beaucoup, beaucoup de graines retrouvez la recette détaillée ICI
Cet été on n’a pas eu beaucoup d’occasion de sortir le barbecue, mais heureuses on a le four. Et comme pour faire un pied de nez à cette météo pourrie, j’ai choisi de faire ces travers de porc grillés à la citronnelle. Je suis allez au plus facile en utilisant de la sauce nuoc mam et de la sauce soja. Vous pouvez aussi les remplacer par un cube d’assaisonnement dilué dans un peu d’eau.
C’est la rentrée, on se laisse tenter par ces petits sablés à la noix de coco qu’apprécieront les enfants. J’apprécie beaucoup la noix de coco dans les desserts surtout associé à du chocolat. Après mes sablés coco à la sénégalaise, j’ai voulu tester ma recette habituelle de sablés en remplaçant simplement une partie de la farine par de la noix de coco râpée. Je me suis décidée à faire des biscuits tout simples, partis très rapidement. Ces sablés à la noix de coco doivent être légèrement dorés sur l’extérieur mais, encore un peu blancs au centre pour qu’ils restent moelleux.
C’était une dimanche frisquet du mois d’Août, je n’avais aucune envie de cuisiner mais comme il faut bien se nourrir, j’ai cherché avec quoi calmer ma faim. J’ai donc trouvé 2 doigts de plantains à peines mures. Mais comme je ne voulais pas me mettre à préparer une sauce pour servir avec, j’ai opté pour des chips de plantain que j’ai choisi de pimenter. Leur petit gout sucré associé au piment en font un vrai régal.
Cet été on m’a offert beaucoup de menthe fraiche que je me suis empressée d’utiliser dans diverses recettes. La première est celle de ce yaourt que j’ai choisi de ne pas colorer du célèbre vert associé à la menthe. De prime à bord, ce yaourt à la menthe a l’air d’un simple yaourt nature ou à la vanille jusqu’à ce qu’on ouvre le pot. On est tout d’abord surpris par ce délicieux parfum de menthe avant d’apprécier sa fraicheur très agréable en bouche !
Cette glace au mascarpone est une petite variation de la glace à la vanille classique que je vous ai proposé ici. J’ai choisi de la faire avec du mascarpone pour lui donner une texture plus ferme, plus onctueuse et surtout pas d’œufs.
On a eu un Week-end chaud alors j’ai eu l’idée d’un milkshake. Ce milkshake fraises et vanille est une boisson gourmande et rapide à faire. prenez des fraises parfumées moi j’ai pris des fraises mara des bois, quelques boules de glace à la vanille et un peu de lait. On obtient un milkshake velouté et fruitée. Ce milkshake peut être consommé en dessert pour à la fin d’un repas ou pour un goûter et pourquoi pas en brunch.
Après mon burger au sanglier, il me restait un peu de sanglier alors j’ai pensé à la cuisiner en boulettes et pour ajouter une note d’exotisme et de douceur j’ai pensé à y intégrer de la noix de coco râpée. Vous pouvez tout à fait remplacer la viande de sanglier par du porc ou même du poulet.
Ces fraises meringuées à la vanille sont faciles et rapides à réaliser. Ce ne sont rien d’autres que de petits ramequins de meringues parfumées cachant de délicieuses fraises. Facile à faire, vous pouvez remplacer les fraises par des framboises.
