Le cocktail Bacardi était à l’origine comme le Daiquiri, avec du rhum, du jus de citron et du sirop de sucre. Cette version à la Grenadine serait originaire des États-Unis, tandis que la version originale viendrait de Cuba. Le cocktail en lui-même doit son nom au rhum cubain du même nom : le Rhum Bacardi. Il se prend généralement en apéritif avant le dîner. Moi j’ai choisi de le faire avec mon sirop de grenade maison.
Voilà une façon originale d’accommoder le poisson. Je voulais la saveur des épices du mbongo sans la couleur pour aromatiser mon poisson rôti. J’ai donc choisi d’utiliser ces épices en les torréfiant pour faire ressortir leur parfum. J’ai ensuite opté pour une cuisson en papillote.
Le pain aux raisins, appelé aussi escargot dans l’est de la France, est une viennoiserie en forme de spirale. Constituée d’une pâte levée feuilletée, de raisins secs, et fourrée de crème pâtissière, elle est traditionnellement consommée le matin au petit déjeuner. La semaine dernière ma fille m’a demandé de faire des croissants pour brunch du dimanche. J’ai donc utilisé le reste de pâte levée feuilletée pour réaliser ces escargots aux raisins.
Pour ce ragoût de porc fumé, j’ai voulu associer le porc fumé aux légumes j’ai opté pour une cuisson sans ajout de matière grasse, avec une cuisson par absorption en laissant mijoter tous les ingrédients ensemble.
La crème anglaise fait partie des recettes de base de la pâtisserie. Elle peut être réalisée à l’avance et se conserve quelques jours au réfrigérateur. Je l’ai programmé au dernier moment à la demande d’une abonnée de ma page facebook
Je ne connais aucun enfant qui n’adore pas le sirop de grenadine… mais celui du commerce n’est pas à base de jus de grenade mais plutôt à base d’un mélange de fruits rouges. J’ai réalisé ce sirop en espérant que mes filles apprécieraient autant sa couleur que sa saveur, et ce fut le cas.
Avec le yoyo que fait la météo ces temps ci, on passe facilement du chaud au froid d’un jour à l’autre. alors par temps frais et/ou pluvieux, j’aime m’installez confortablement avec un bol fumant de soupe de poisson maison à la tomate et au basilic! Cette recette est facile, nourrissante et délicieuse. légère, elle est rapide et facile à préparer et personnalisable facilement selon les préférences.
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