charcuterie, viande, poisson…

Le nem (Vietnam du Nord) ou Chả giò (Vietnam du Sud) est un mets festif traditionnel du Vietnam.  Des recettes de nems, il en existe autant de version que de …

La semaine dernière je vous ai présente mon foie gras maison au vin de palme et au poivre de Penja. Aujourd’hui je vous présente des bouchées appétitives mêlant notes sucrées …

Ces brochettes d’ananas, crevettes, et chorizo  peuvent être servies en entrée, elles jouent sur les saveurs et les textures.  Je n’ai pas eu le temps de photographier la recette étape …

Après mon burger au sanglier, il me restait un peu de sanglier alors j’ai pensé à la cuisiner en boulettes et pour ajouter une note d’exotisme et de douceur j’ai …

Le pastrami est un morceau de poitrine de bœuf trempé  dans de la saumure, puis  fumé éventuellement après l’avoir épicé . Le pastrami est généralement présenté en tranches très fines (comme …