Ces yaourts maison à l’hibiscus sont parfaits pour un petit- déjeuner sain et délicieux. Ils sont faciles à préparer et comme je voulais essayer quelque chose d’un peu différent de mes yaourts maison habituels
Avez-vous déjà essayé d’utiliser des fleurs d’hibiscus dans votre cuisine autrement qu’en boisson ? Bouillis et bien infusés, les pétales donnent un élixir acidulé et acidulé ; presque fruité très connu sous le nom de bissap. Sa saveur rappelle la framboise et peut-être la rhubarbe avec quelque chose de légèrement floral persistant en arrière-gout.
Avec ou sans yaourtière, consultez mes recettes précédentes et adaptez votre méthode de cuisson selon vos ustensiles.
Ingrédients
Préparation
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Le yaout au bissap est bon pour la santé. De plus c'est très facile à preparer.
Bonjour! J'aimerais essayer cette recette, mais je ne possède que de l'hibiscus en poudre, puis-je l'utiliser?
Bonjour il suffit de le faire infuser comme moi et soit de filter soit de laisser comme ça si la poudre est fine. Pour le dosage c'est selon vos goûts
Super, merci pour votre réponse, je vais tester demain!
de rien
Lorsque j'ai ajouté la poudre d'hibiscus dans le lait au sucre encore chaud, il y eu une réaction bizarre! des sortes de caillots se sont formés..Pas très ragoutant! j'ai essayé de rattraper le coup en mixant le tout, et le mélange est devenu lisse. J'attends que ça refroidisse et je mettre en yaourtière voir ce que ça donne
AH j'espère que ca a donne quelque de chose de bien. moi j'aurais mélangé la poudre avec une petit quantité de lait puis rajouter le reste de lait petit à petit justement pour éviter ces grumeaux
Bonjour, j'ai essayé la recette mais je n'obtiens pas le même résultat : mon yaourt est tout liquide, vraiment très liquide. Je viens vous demander conseil pour mieux réussir.
bonjour Yannick cala peut venir de plusieurs choses soit votre hibuscus est trop acide dans ce cas il faut reduire la quantité soit c'est la température de fermentation qui n'est pas bonnes ( trop basse ou irrégulière, le yaourt reste liquide car les bactéries lactiques ne peuvent pas se développer correctement) soit le temps de fermentation trop court et empêche une coagulation complète. Un yaourt a besoin généralement de 6 à 12 heures pour bien prendre. et enfin Un lait pauvre en matières grasses ou en protéines (par exemple, un lait végétal ou un lait écrémé) donne souvent un yaourt moins ferme. je te propose de modifier l'un des parametre ci dessus et de reessayer.