Le thé rouge, ou rooibos, a le vent en poupe. Cette boisson sans théine, riche en anti-oxydants, prend une place de plus en plus importante dans les rayons “infusions” des supermarchés. Je vous l’avais déjà présenté ici par exemple en cosmétiques mais je n’arrivais pas à le consommer en boisson jusqu’à ce je tombe sur une version aromatisée aux fruits, plante et épices dans une épicerie fine. A chaque fois que j’en prends j’ai l’impression de boire du bonbon alors j’ai voulu le mettre dans un yaourt pour plus de gourmandise.  Le thé rouge ou «rooibos» ne provient d’un petit arbuste qui pousse uniquement en Afrique du Sud. C’est après fermentation que ses feuilles prennent la teinte brun-rouge à laquelle il doit son nom. Il ne faut pas le confondre non plus avec l’hibiscus (également appelé karkadé ou bissap), donnant une boisson de couleur rose foncé, largement consommée en Afrique.

Ingrédients pour 8 pots :

1 litre de lait entier

1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments lactiques

1cs de mélange de thé rouge

2cs de sucre en poudre

Préparation

  • Portez le lait à ébullition. dès que le lait boue, coupez le feu et ajoutez le thé rouge puis laissez infuser jusqu’à complet refroidissement du lait.

  • Filtrez ensuite le lait. Dans un bol fouettez le yaourt  et fouettez le en ajoutant progressivement le lait infusé, ajoutez le sucre.

  • Ou versez les ferments lactiques dans le lait infusé et mélangez vigoureusement, puis ajoutez le sucre.

  • Mettez en pots et faites pendre 12h dans la yaourtière.

  • A la fin du programme en yaourtière mettez au frais pour 2h minimum avant de consommer.
  • Ils se conservent 10 jours au frais.

  • Bon Appétit !

Alicepegie

Recent Posts

Le Mbongo Tchobi

Je vous propose aujourd'hui un autre plat SAWA plus précisément Bassa. Il s’agit d’une sauce…

2 jours ago

Steak Haché au manioc

Ce qui est bien quand on prend le temps de découvrir les aliments qui ont…

5 jours ago

Pain Brioché au Cacao

Ces viennoiseries nées d'une soudaine  d'une envie de remettre la main à la pâte et d'avoir…

7 jours ago

Pancakes à la farine de Manioc saveur Orange

En ce moment je fais beaucoup d’expériences culinaires, surtout avec la farine de manioc qui,…

1 semaine ago

Mélange d’épices pour le Mbongo

Le Mbongo est un plat sawa aux épices brûlées. Il est plus ou moins noir…

2 semaines ago

This website uses cookies.