Ca y est les beaux jours arrivent, et les étales de fruit et légumes rougissent de couleurs. Comment passer à coté de fraises, framboises, melon, pêches…..? Cette semaine j’ai craqué je les ai tous pris. On en mange à volonté et je les utilise aussi pour mes Yaourts. Voici la première recette: le Yaourt à la fraise
Ingrédients pour 6 petits pots de 100ml
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- 500ml de lait
- 1 Yaourt nature au lait entier
- 100g de fraise
- 2 cuillères à café de sucre [/box]
Préparation
- Rincez, équeutez et découpez vos fraises en petits morceaux
- Rajoutez le sucre ou le sirop de canne à sucre et mélangez faites cuire à feu doux pendant 15min
- mixez vos fraises ainsi cuites et passez les au tamis si vous ne voulez pas de grains
- Dans un bol, fouettez le yaourt, puis rajoutez le lait petit à petit en mélangeant entre chaque ajout
- ajoutez le coulis de fraises et mélangez
- Versez le lait dans les pots contenant les fraises
- et mettez en yaourtière.
- Les yaourts maison se consomment dans les 10 jours suivant leur préparation.
Doit-on absolument faire bouillir le lait ? Non si vous utilisez un lait UHT. Oui pour les laits frais.
Du Yaourt pour faire du Yaourt ? Oui car il contient les ferments lactiques nécessaires à la fermentation du lait. Vous pouvez acheter ceux du commerce, ou réutiliser l’un des votre (dans ce cas pensez à toujours faire un nature et/ou non sucré) sinon vous pouvez aussi acheter des ferments lactiques en pharmacie ou épicerie Bio. (Env 3.5€ pour faire un litre de yaourt)
Mon Yaourt est trop liquide ! Peut être que :
- Je ne l’ai pas laissé fermenter assez longtemps
- Mon lait est trop léger (lait écrème, allégé 0%…..) dans ce cas il faut mettre plus de lait concentré ou 1 à 2 Cuillères à soupe de lait en poudre (dans 1l)
- Mon ferment n’est plus bon en général je peux réutiliser un de mes yaourts, 7 fois. Au-delà il perd de sa teneur en ferments.
