Velouté de patates douces au gingembre & rhum

Avec les températures qui baissent, c’est le retour des soupes et veloutés. En ce moment c’est presque un incontournable le soir à la maison. Pour cette première version de 2014, c’est un velouté de patates douces aux gingembre et au rhum. Un pure délice. Servez-le dans une tasse à café pour un effet chic. Ajoutez un peu de crème fraiche pour un effet cappuccino.Ingrédients pour 4 pers env

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• 1 gousse d’ail
• 1 grosse patate douce, pelées et coupées en cubes
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de beurre ou d’huile
• 1 litre de bouillon de poulet ou (1l d’eau et 2 cubes de bouillon de poulet)
• 30 g (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun (facultatif)
• Sel[/box]

Préparation

• Dans une grande casserole, faites revenir les cubes de patate douce, la gousse d’ail hachée et l’oignon dans le beurre.

• Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

• Ajoutez le gingembre et poursuivre la cuisson jusqu’à pendant 15 à 20mn environ.

• Laissez tiédir et mixez le tout.

• Remettre dans la casserole. Ajoutez le rhum et laissez mijoter 2 à 3 minutes.

• Servez

ce potage est simplement délicieux

et ca réchauffe!!