Ce velouté de patate douce onctueux et parfumé est un délice pour les papilles, alliant la douceur de la patate douce à la chaleur du gingembre et la subtilité du rhum. Une entrée élégante ou un plat réconfortant pour les soirées fraîches. Avec les températures qui baissent, c’est le retour des soupes et veloutés. En ce moment c’est presque un incontournable le soir à la maison.
Ingrédients pour 4 pers env
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion) :
Calories : 180 kcal
Matières grasses : 6gTemps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
- 1 gousse d’ail
- 1 grosse patate douce, pelées et coupées en cubes
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de beurre ou d’huile
- 1 litre de bouillon de poulet ou (1l d’eau et 2 cubes de bouillon de poulet)
- 30 g (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun (facultatif)
- Sel
Préparation
- Dans une grande casserole, faites revenir les cubes de patate douce, la gousse d’ail hachée et l’oignon dans le beurre.
- Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajoutez le gingembre et poursuivre la cuisson jusqu’à pendant 15 à 20mn environ.
- Laissez tiédir et mixez le tout.
- Remettre dans la casserole. Ajoutez le rhum et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Servez
ce potage est simplement délicieux
et ca réchauffe!!
Conseils :
- Pour une version végétarienne/végane, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et le beurre par de l’huile d’olive.
- Si vous n’avez pas de rhum, vous pouvez le remplacer par du cognac ou l’omettre complètement.
Présentation :Servez le velouté dans des bols préchauffés. Garnissez d’une cuillère de crème fraîche, de quelques gouttes d’huile de coco, et saupoudrez de graines de citrouille grillées pour ajouter du croquant. Une fine tranche de gingembre confit peut apporter une touche de sophistication.
Variantes :
- Velouté épicé : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de curry pour plus de chaleur.
- Version crémeuse : Incorporez 100ml de crème fraîche à la fin pour une texture plus riche.
- Touche d’agrumes : Ajoutez le zeste d’une orange pour une note fraîche et parfumée.
Ce velouté de patates douces au gingembre et rhum est parfait comme entrée sophistiquée pour un dîner, ou comme plat principal réconfortant accompagné de pain grillé. Sa combinaison unique de saveurs en fait un plat mémorable qui impressionnera vos convives. Bon appétit !
