Velouté de Carottes à la mandarine

ce Velouté de Carottes est une association d’aliments pleins de douceurs et de bienfaits. La carotte, plaît en général à tout le monde. Qu’on l’aime cuite ou crue, la carotte saura toujours nous épater. Elle est souvent considérée comme coupe faim, idéale pour reprendre nos bonnes habitudes alimentaires après les fêtes. La mandarine donne à ce Velouté de Carottes une saveur douce et sucrée appréciée aussi bien des grands que des petits. j’y ai ajouté une petite pincée d’épices pour Mbongo pour relever le tout mais c’est facultatif. Ce plat peut tout à fait être servi à un bébé de 6 mois.

vous pouvez remplacer le jus de mandarine par du jus d’orange ou un bouillon de légumes, de viande ou de volaille

Ingrédients pour personnes en entrée ou 2 en plat

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• 250 g de carottes
• 2 mandarines non traitées
• 1 oignon
• Sel
• Poivre (pour les grands)
• 1pincée d’épices du mbongo [/box]

Préparation

• Épluchez les carottes et l’oignon.Coupez les carottes en rondelles et émincez l’oignon.

• Faites revenir l’oignon et les carottes dans 1CS d’huile de cuisson pendant environ 5mn.

• Ajoutez le sel, les épices et l’eau à hauteur des légumes.

• Laissez cuire pendant 30mn à feu doux.

• Pressez les mandarines et recueillez en le jus.

• Quand les carottes sont cuites, passez-les au mixeur sans leur jus de cuisson.

• Ajoutez ensuite le jus des mandarines. Salez et poivrez. Mélangez et servez chaud.

Bon appétit