Gâteau Vanille et Mascarpone : pour un Anniversaire Élégant !

Aujourd’hui 11 février le Cameroun célèbre la 53é édition de la fête de la jeunesse et moi le 2e anniversaire de ma 2e amoureuse. A cette occasion nous avons fêté hier dimanche,. J’ai donc un fait un gâteau pour célébrer les 2 évènements. Ce gâteau est composé de 3 petits gâteaux colorés saveur vanille,  de crème mascarpone blanche et rose.

Ingrédients pour un gâteau de 16cm env. : tous vos ingrédients  doivent être à température ambiante

Le gâteau

180ml  de lait entier
3 blancs d’œuf (100 g)
1 œuf entier

1 cc d’extrait de vanille
1cc de jus de citron

215 g de farine
150g de sucre
1CC de levure chimique

1 pincée de sel
110 g de beurre mou

Pour le glaçage au mascarpone à la vanille:

200g de mascarpone bien froid
200g de crème entière liquide
50g de sucre glace

Quelques gouttes de colorant rouge

La déco : Des décorations en sucre

Préparation

 Pour le gâteau:

• Préchauffez le four à 180 ° C. beurrez un (ou 3 si vous en avez) moule de 16cm de diamètre.

• Dans un bol  mélangez 60ml de lait, les blancs d’œufs et l’œuf entier, la vanille et le jus de citron. Réservez.

• Tamisez la farine et mélangez la à la levure, le sucre et le sel .

• Ajouter le beurre,  et mélange, ajoutez ensuite les 120ml de lait restant.

• Mélangez et ajoutez le mélangez lait/œuf que vous avez réservé en 3 fois en mélangeant entre chaque ajout.

• Séparez la pâte en 3 parts égales et colorez comme vous le désirez. Moi j’ai opté pour le vert, rouge, jaune.

• Versez les pâtes ainsi colorées dans le (les) moule(s) beurrés et faites cuire 2Omn dans le four préchauffé.

• Laissez refroidir sur grill

 Pour le glaçage mascarpone à la vanille:

• Dans le bol mélangez le mascarpone, la crème entière, le sucre glace et la vanille et fouettez l’ensemble pendant env. 2 minutes.

• récupérez environ 5cs de glaçage que vous réservez

• Rajoutez le colorant dans le glaçage restant  et battez encore 1 mn env.

• Utilisez-le aussitôt

Montage

• Découpez le dôme ou la croûte du dessus de couches de gâteau s’ils ont gonflé.

• Posez un gâteau sur le plat de présentation garnissez de crème mascarpone blanche et posez le deuxième gâteau recommencez avec la crème mascarpone blanche puis le 3e gâteau.

• A l’aide d’une spatule couvrez l’ensemble du gâteau de la crème mascarpone rose.

• Lorsque le gâteau est complètement recouvert,  versez le reste de glaçage rose dans un poche à douille munie d’une douille cannelée.

• Et faites des touches de déco tout autour du gâteau en haut et en bas.

• Décorez avec des petites perles en sucre.

• Réservez au frais jusqu’au moment du service.

• Servez

• Ma petite princesse s’est bien amusée ah 2 ans déjà !!!

• Joyeux anniversaire mon bébé !