Travers de porc grillés au miel & plantain rôti à l’huile de coco

Découvrez cette recette exotique qui marie la saveur sucrée-salée des travers de porc au miel avec la douceur du plantain rôti. Un plat qui vous transportera directement sous les tropiques !

Ingredients Pour 4 personnes :

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion) :
Calories : 550 kcal
Matières grasses : 35gTemps de préparation : 15 minutes
marinade : 2 heures (ou toute une nuit)
 cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 2 heures 55 minutes

• Env 500g de travers de porc
• 2cs de miel
• 1 doigt de banane plantain mure par personne
• 5cs d’huile de coco (plus si vous êtes plus nombreux ou si vous faites plus de plantain)
• 1cc de fleur de sel
• 1CC d’épices de mbongo ou de gingembre
• 1 à 2 feuilles de gingembre ou de laurier (facultatif)

Préparation

le plantain

• Épluchez le plantain et posez chaque doigt sur du papier aluminium ou des feuilles de bananier. badigeonnez chaque doigt d’un peu d’huile de coco et saupoudrez d’une pincée de fleur de sel.

• Refermez les papillotes d’alu et faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20mn.

les Travers de porc

• Faites chauffer de 2CS d’huile de coco dans une sauteuse et faites y dorer les travers de porc préalablement salés.

• Lorsque la viande est dorée, déposez-la dans un plat allant au four avec quelques feuilles de gingembre et faites cuire 10mn dans un four préchauffé à 180°C.

• jetez une grande partie de la graisse en renversant la poele au dessus d’un recipient, remettez la poêle sur feu fort et versez le miel et les épices. Grattez les sucs avec une cuillère en bois. La sauce est prête.

• Servez les travers de porc avec la sauce et le plantain.

• Régalez vous

Conseils :

• Pour une version plus légère, vous pouvez griller les plantains au four avec un minimum d’huile.
• Si vous n’avez pas d’épices de mbongo, un mélange de gingembre, d’ail en poudre et de poivre noir peut faire l’affaire.

Présentation :
Servez les travers de porc sur un lit de feuilles de bananier pour une présentation exotique. Ajoutez quelques quartiers de citron vert et des feuilles de coriandre fraîche pour la décoration et une touche de fraîcheur.Variantes :

1. Version épicée : Ajoutez du piment de Cayenne à la marinade pour plus de chaleur.
2. Travers de porc à l’ananas : Remplacez le miel par du jus d’ananas pour une saveur plus tropicale.
3. Plantain au four : Coupez les plantains en deux dans la longueur, badigeonnez-les d’huile de coco et faites-les rôtir au four pour une version plus saine.

Ce plat de travers de porc grillés au miel et plantain rôti est parfait pour un repas exotique en famille ou entre amis. Il allie saveurs sucrées et salées pour une expérience gustative unique. Bon appétit !