Tarte à la Patate douce

Ah la tarte à la patate douce !! Une douceur que j’ai découverte en 2014 !! Un plaisir pour les papilles. Elle est généralement accompagnée d’une crème ou d’un fromage à la crème mais moi je la préfère nature juste saupoudrée de sucre glace pour mieux l’apprécier.

Ingrédients pour une tarte de 23cm env

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• 500g de patate douce
• 115g de beurre pommade
• 150g de sucre
• 120ml de Lait
• 2 œufs
• 1/2 cuillère à café de noix muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pâte sablée[/box]

Préparation

• Faites bouillir la patate douce avec sa peau dans de l’eau bouillante pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
• A la fin de cuisson trempez directement la patate douce dans de l’eau froide puis enlevez la peau.
• Réduisez la patate douce en purée.

• Ajoutez le beurre et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
• Incorporez le sucre, le lait, les œufs, la muscade, la cannelle et la vanille. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit lisse.

• Foncez un moule à tarte de 23cm en avec la pâte sablée
• Versez la garniture sur la pâte sablée.

• Faites Cuire au four à 175 degrés C pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

• La tarte va gonfler comme un soufflet mais retombera en refroidissant

• dégustez