voici une tarte facile et rapide à réaliser. elle est composée d’une pâte brisée d’une compte de pomme maison à la vanille et au beurre et de rondelles de pommes ce qui leur donne un goût très gourmand.
J’ai gardé la peau des pommes pour que les rondelles ne se délitent pas à la cuisson, cela leur donne une jolie apparence.
pour plus de gourmandise, servez votre tarde tiède avec une boule de glace vanille à poser sur la part de tarte.
Ingrédients pour une tarte de 26-28 cm :
- 1 kg de petites pommes royal gala
- 15 g de beurre
- 1cc d’essence ou de poudre de vanille
- 1 pâte brisée
- du sucre cassonade
Préparation
- Étalez la pâte brisée et foncez un moule à manqué.
- étirez l’excédent avec un couteau pour obtenir une découpe nette.
- Laissez réfrigérer la pâte dans son moule le temps de faire cuire la compte de pommes.
- Lavez les pommes, prenez 4 d’entre elles, épluchez les et coupez les en dés
- ajoutez env 100ml d’eau, le beurre et la vanille, laissez cuire jusqu’à ce que l’eau tarisse, écrasez les pommes cuites pour obtenir une compote.
- quand la compte est cuite laissez la refroidir
- une fois la compote refroidie, récupérez les autres pommes et coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
- déposez la compte sur la pâte brisée et ajoutez les rondelles de pommes en les disposant sur la compote tout autour du moule .
- rabattez la pâte qui dépasse sur les rondelles de pommes.
- Saupoudrez de sucre cassonade et faites cuire dans un four préchauffer à 180°C pendant 25-30 min. La pâte doit être dorée.
- Laissez tiédir. et dégustez