Spaghettis sautés aux poivrons et à la coriandre

Une belle influence asiatique pour ce plat tout en légèreté et en nuances. Pour changer des spaghettis bolognaise, vous pouvez servir vos pâtes avec une note asiatique. C’est très doux, aromatisé, un petit régal. Vous pouvez les servir ensuite avec une viande ou un poisson grillé. n’hésitez pas à varier vos préparations en adoptant ces remarquables spaghettis à la sauce au coriandre frais.

 Ingrédients pour 2

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• 125 g de spaghettis
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 3 brins de coriandre
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 2 cuillères à soupe de nuoc mâm (ou sauce maggi)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc de riz[/box]

Préparation

• Faites cuire les spaghettis selon les indications du fabricant, verser l’eau de cuisson, rafraîchir et égoutter les spaghettis dans une passoire.

• Enlevez les parties abîmées des poivrons, les laver, les épépiner et les couper en lamelles ou en dés.
• Lavez la coriandre, bien la secouer et l’effeuiller.

• Chauffez de l’huile dans un wok ou une poele, y saisir rapidement les dés de poivron et les feuilles de coriandre.

• Ne pas cuire trop longtemps, les poivrons doivent conserver leur croquant.
• Ajoutez les spaghettis cuits

• mouillez avec le nuoc mâm, le miel et le vinaigre de riz, mélangez brièvement les ingrédients

• servir chaud immédiatement.