Les sorbets sont essentiellement composés de fruits, de sucre et d’eau. Zéro matières grasses donc ou presque : c’est idéal pour la ligne. Résultat : ils n’affichent qu’environ 60 à 80 kcal pour 100g (deux boules), soit l’équivalent d’une pomme ou d’un verre de jus de fruits. Attention toutefois à leur teneur en sucres ! De plus, même si certains sont riches en vitamine C (comme le cassis ou le citron), ils ne remplaceront jamais un fruit.
La bonne idée : faire ses sorbets soi-même ! En effet, avec les sorbets maison, vous pouvez doser la quantité de sucre et augmenter la dose de fruits. Parfaits pour des sorbets à la carte, sans aucun additif et 100 % naturels, ou des même des sorbets allégés. Vous pouvez les préparer avec ou sans sorbetière. Voici la recette pour mon sorbet aux framboises que j’ai choisi d’aromatiser à la citronnelle.
Ingrédients pour 800g de sorbet env.
600g de framboises surgelées
110g de sirop de citronnelle ou du miel ou un autre sirop de votre choix
Préparation
- Mélangez les framboises et le sirop de citronnelle et mixez-le tout finement.
- Passez la purée obtenue au chinois ou dans une passoire pour enlever les grains.
- Versez la purée en sorbetière et laissez prendre selon les instructions du constructeur.
délicieux sans culpabilité
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Ce sorbet a l'air divin !