Cette sauce pistache est faite avec une variété blanche de graines de courges. J’avais déjà proposé la version poulet en sauce ICI sinon vous avez la version gâteau/mets. Cette fois j’ai préparé ma soupe avec du bœuf.
Ingrédients pour 4 personnes env
- 200g de graines de courges
- 50g de poudre de crevettes séchées
- 600g de viande de bœuf, j’ai pris le jarret que j’aime bien en sauce
- 1 oignon
- De l’huile de cuisson
- 2 tomates
Préparation
- Faites cuir la viande dans une grande quantité d’eau salée avec un peu d’oignon. Gardez le bouillon de cuisson.
- Réduisez les graines de courges en poudre la plus fine possible.
- Versez de l’huile dans une casserole et laissez-la chauffer.
- Ajouter les oignons puis la tomate et la poudre de crevettes et faire sauter env 5 min.
- Ajoutez les graines de courges moulues et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant environ 7 minutes.
- Ajoutez la viande cuite puis le bouillon de cuisson jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
- Bien mélanger et goûter pour s’assurer que l’assaisonnement est parfait.
- Laissez mijoter tous les ingrédients ensemble pendant environ 5 minutes.
- Servez. Moi j’aime avec du plantain mur bouilli.