Sauce Béchamel maison

La sauce béchamel est une sauce blanche préparée à partir d’un roux (mélange de farine et de beurre) cuit avec du lait ou de la crème. Il s’agit d’une sauce-mère utilisée dans beaucoup de recettes et qui sert de base à d’autres sauces.

Ingrédients

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• 500ml de lait
• 35g de farine
• 35g de beurre
• Sel, poivre et noix de muscade[/box]

Préparation :

• Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne sans le laisser se colorer.

• Ajoutez la farine en une fois tout en fouettant 1 ou 2 minutes.

• Salez, poivrez et épicez.

• Versez le lait petit à petit en fouettant à chaque ajout. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

• La sauce doit être onctueuse et crémeuse.

 

• Si vous ne l’utilisez pas immédiatement, filmez-la au  contact.