sablés à la noix de coco

C’est la rentrée, on se laisse tenter par ces petits sablés à la noix de coco qu’apprécieront les enfants. J’apprécie beaucoup la noix de coco dans les desserts surtout associé à du chocolat. Après mes sablés coco à la sénégalaise, j’ai voulu tester ma recette habituelle de sablés en remplaçant simplement une partie de la farine par de la noix de coco râpée. Je me suis décidée à faire des biscuits tout simples, partis très rapidement. Ces sablés à la noix de coco doivent être légèrement dorés sur l’extérieur mais, encore un peu blancs au centre pour qu’ils restent moelleux.

  Ingrédients pour 20 biscuits :

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• 200g de farine
• 50g de noix de coco râpée
• 120g de beurre mou
• 70g de sucre
• 1 œuf[/box]

Préparation

• Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre.
• Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger

• incorporez puis la noix de coco.

• Mélangez puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu collante.

• filmez et placez-la 3 heures au réfrigérateur.
• au bout de ce temps de repos, étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 3mm d’épaisseur.
• découpez la ensuite à l’emporte pièce

• Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

• Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pour 10 à 12 min. Ils doivent ressortir légèrement dorés.

• Laissez refroidir sur une grille et dégustez