Ingrédient populaire dans la cuisine africaine latine et caribéenne, le manioc bouilli est la méthode de cuisson basique de ce tubercule. Le manioc bouilli s’obtient par absorption d’eau. Parce que les racines, les pelures et les feuilles contiennent des glucosides …

*pains grillés maison* Nous voici repartie la période de scolaire et les petits déjeuners qui doivent être complet pour tenir jusqu’au déjeuner. Dans mon livre de recettes de boulange il y a une recette de biscotte que j’ai toujours eu …

La cuisson en du poisson en papillotes ou ndomba chez les Beti, c’est sympa à faire, rapide, plein de saveurs et à la portée de tous. En Europe on a coutume de les faire dans du papier alu, ou du …

Voici une salade de crevettes et mangue légère et rafraîchissante, sur un lit de verdure fraîche.  A chaque bouchée, je peux presque sentir les douces brises de l’océan, les palmiers se balancer légèrement, le soleil agréablement chaud et le bruit …

Le couscous royal est l’une des déclinaison du couscous originaire du Maghreb, à base de semoule de blé dur. Les légumes qui composent le couscous varient d’une recette à l’autre. Il s’agit de l’un des plats emblématiques des cuisines berbères, …

La pâte à choux est une pâte cuite utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair, religieuse, …) ou salées (gougères, pommes dauphines…). Elle est obtenue par l’incorporation d’œufs dans une pâte (panade) composée principalement …

Voici une recette de confiture d’abricots qu’on aime beaucoup. Avant je pensais qu’il était compliqué de faire de la confiture soi-même, alors que cela ne demande que très peu d’ingrédients et de temps. Trois ingrédients suffisent pour préparer cette délicieuse …